Dobar restoran se ne prepoznaje samo po tome što ima vernu publiku, već i po tome što zna kada je pravi trenutak da toj publici ponudi nešto novo. Upravo tim putem ide Le Petit Bistro Blue Centar, koji je svoj meni osvežio jelima i kolačima osmišljenim da unesu novu energiju u već prepoznatljivu gastronomsku priču ovog novobeogradskog restorana. Nova ponuda nije tu da zameni ono što gosti već vole, već da im pruži još nekoliko razloga da se vrate, probaju nešto drugačije i možda pronađu svoje novo omiljeno jelo.
Među novitetima u slanom delu menija posebno se izdvajaju Pljukanci sa tartufima. I sama ideja da se istarska pasta spoji sa tartufatom, puterom i parmezanom već dovoljno govori o karakteru ovog jela. Ono nije napravljeno da bude napadno, već da kroz nekoliko pažljivo uklopljenih sastojaka pruži pun, zaokružen ukus. Pljukanci nose rustičnu notu, tartufi donose dubinu, a puter i parmezan zaokružuju tanjir na način koji je istovremeno bogat i elegantan. To je pasta koja ne računa na mnogo elemenata, već na nekoliko dobro pogođenih sastojaka i jasan ukus.
Potpuno drugačiji ton donosi Dimljeni batak, jelo koje na prvi pogled deluje poznato, ali je izvedeno sa mnogo više pažnje nego što se od takvog tanjira očekuje. Uz dimljeni batak stižu mladi krompirići, paprika, luk i senf-med dresing, pa rezultat nije samo konkretan obrok, već lepo izbalansirana kombinacija dimljenog, blago slatkog i svežeg. To je jedno od onih jela koja imaju dovoljno snage da budu glavni izbor za ozbiljan ručak, ali i dovoljno šarma da ne ostanu svedena samo na ‘sigurnu opciju’.
Treći novitet, Pileći file u korici od kikirikija i čilija, možda najbolje pokazuje u kom pravcu Le Petit Bistro Blue Centar želi da razvija meni. Ovde se susreću hrskava korica, blaga ljutina, kremasti sos od gorgonzole, njoke, puter, parmezan i suvo grožđe. Upravo taj spoj čini jelo zanimljivim: svaki element pomera ukus u drugom smeru. Kikiriki i čili daju fileu izraženiji karakter, gorgonzola unosi punoću, a suvo grožđe dodaje neočekivanu slatkastu notu koja celu kombinaciju čini upečatljivijom.
A kada je reč o novim desertima, tu Le Petit Bistro Blue Centar očigledno nije želeo da igra na sigurno. Novi kolači deluju kao pažljivo osmišljeni pojedinačni karakteri, svaki sa svojim raspoloženjem i publikom. Rafaelo Le Petite oslanja se na kokos, belgijsku čokoladu, italijanski krem od kokosa i hrskavu koru, pa je jasno da će privući sve koji vole kremaste, punije i mirisne deserte. Posni Kapri kombinuje posnu pavlaku, belu i crnu čokoladu, punjenje od jagoda i čokoladne mrvice, što ga čini posebno zanimljivim izborom za one koji traže posnu varijantu bez odricanja od punog ukusa.
Tu su i Pistać malina, kao spoj pistać krema, maline, kadaifa i lešnik kore, zatim Kinder Bueno Le Petite, sa lešnikom, mlečnom belgijskom čokoladom i italijanskim kremom, kao i Mango, kolač koji se oslanja na mangov krem, komadiće manga i lešnik podlogu, pa deluje lakše, svežije i voćnije od ostatka ponude. Svaki od ovih deserata ima dovoljno identiteta da ne ostane samo lep na vitrini, već da postane konkretan razlog za dolazak.
Nova jela i kolači u Le Petit Bistro Blue Centru ne deluju kao usputno proširenje menija, već kao pažljivo osmišljeni noviteti. U slanom delu ponude donose više karaktera i raznovrsnosti, dok novi deserti jasno pokazuju želju da se gostima ponudi nešto vizuelno privlačno, ali i zaista ukusno. Upravo je u tome njihova najveća vrednost – ne ostaju na nivou lepog izgleda ili zanimljivog naziva, već imaju potencijal da postanu novi favoriti stalnih gostiju. Za one koji već poznaju Bistro, ovo je dobar razlog za povratak. Za one koji ga tek otkrivaju, sasvim dovoljan razlog za prvi dolazak.
