Postoje trenuci u danu kada ne tražimo veliki obrok, već nešto što će nas podsetiti koliko život može biti sladak – jedan zalogaj koji budi uspomene, emocije i hedonizam. U tim trenucima, Italijani već vekovima znaju pravi odgovor: cannoli.
Naizgled jednostavan, a u suštini bogat i neodoljiv, cannolo (u jednini) je više od deserta. To je simbol Sicilije, porodične trpeze, praznika i nepretenciozne elegancije. Kada zagrizete u hrskavu koricu koja krcka pod zubima i dođete do svilenkastog punjenja koje se topi na jeziku, jasno vam je da cannolo nije samo poslastica, već trenutak čiste radosti.
Cannoli – od sicilijanskog sela do svetske slave
Cannoli potiču iz srca Sicilije, a danas su poznati širom sveta kao jedno od najprepoznatljivijih lica italijanske poslastičarske umetnosti. Ovi mali cilindrični kolačići prave se od prhkog, prženog testa koje se puni kremastim rikota sirom, često obogaćenim vanilom, čokoladnim kapljicama, kandiranim voćem ili pistaćima. Po tradiciji, cannoli se prave neposredno pre serviranja kako bi zadržali svoju prepoznatljivu teksturu – kontrast između hrskavog omotača i mekog punjenja, koji je ključ užitka.
U italijanskim porodicama, cannoli su znak pažnje, radosti i zajedništva. Svaka regija ima svoj autentučan pečat, a najčuveniji su cannoli i iz Palerma i Katanje – hrskavi, raskošno kremasti, dekorisani i savršeno balansirani. Upravo tu filozofiju slede i Pomodoro restorani u Beogradu.
Cannoli u Pomodoro restoranima – autentičnost koja se pamti
Kada italijanska tradicija naiđe na posvećenost kvalitetu, rezultat je – Pomodoro verzija cannola. U Pomodoro restoranima – Vidin, Nuovo i Hill, ovaj desert možda ne zauzima mnogo mesta na tanjiru, ali zauzima važno mesto u srcu i doživljaju svakog gosta. Kremasti rikota fil pažljivo se kombinuje sa odabranim sastojcima kako bi zadovoljio i najistančanije ukuse gostiju.
U Pomodoro ponudi se posebno ističu dve varijacije koje osvajaju svojim karakterom:
Cannoli sa pistaćima – za ljubitelje bogatih, orašastih nota. Pistaći unose teksturalni kontrast i prepoznatljivu dubinu ukusa u svaki zalogaj. Ovaj cannolo je pravi izbor za one koji uživaju u rafiniranim, autentičnim poslasticama.
Cannoli s notom pomorandže – lagan, mirisan i osvežavajuć, idealan za one koji žele da završe obrok uz dašak citrusne arome. Pomorandžina korica nežno prožima punjenje, dajući mu svežu voćnu notu koja osvaja već na prvi zalogaj.
Bilo da uživate u jednom ukusu, probate oba ili ih podelite s nekim koga volite – cannoli iz Pomodoro restorana nisu tek poslastica, već trenutak čistog uživanja.
U njima se spajaju istorija i moderno doba, Italija i Beograd, tradicija i umetnost. A kada desert ima priču, onda znate da ste uživali u nečemu mnogo većem i lepšem od običnog zalogaja.
